Wijn&Filosofie

Uit Wezep

Welkom bij biodynamischewijn.nl uit Wezep. We vinden het fijn dat we enkele mooie wijnen bij LokaNova mogen aanbieden. Bij ons vind je voornamelijk biodynamische wijnen die we zorgvuldig selecteren vanwege hun zuiverheid en heerlijke smaak. Daarnaast bieden we ook eerlijke biologische, vegan en natuurwijnen aan. We geloven dat deze wijnen een ware traktatie zijn voor de smaakpapillen.

Maar wat is biodynamische wijn eigenlijk? In de jaren ’90 begonnen boeren te realiseren dat het overmatig gebruik van pesticiden schadelijk is voor zowel mensen als het milieu. Velen stapten over op wat ze ‘redelijke bestrijding’ noemden, waarbij ze de wijnstokken alleen besproeiden wanneer dat echt nodig was. Maar voor sommige wijnmakers ging dit niet ver genoeg. Biologische druiventeelt richt zich alleen op het kweken van druiven, terwijl bij het maken van wijn nog steeds kunstmatige toevoegingen worden gebruikt. Daarom begonnen sommige wijnboeren te zoeken naar manieren om de wijnstokken zo sterk te maken dat ze niet ziek zouden worden. Zo ontstond de biodynamische beweging, die snel populair werd in de wijnwereld.

Biodynamische wijnbouw draait om gezonde landbouwpraktijken, zoals het kiezen van de juiste druivenrassen die passen bij het klimaat en de bodem. De bodem wordt regelmatig met rust gelaten om te herstellen. Speciale preparaten worden gebruikt om de vitaliteit van de bodem en gewassen te ondersteunen, zoals koemest en kiezelpreparaten. Ook worden plantenpreparaten gebruikt, gemaakt van kamille, valeriaan en brandnetels. In de wijnkelder laten biodynamische wijnmakers het proces van druif tot wijnfles zo natuurlijk mogelijk verlopen, zonder kunstmatige toevoegingen of mechanische processen. De wijn wordt niet gefilterd of helder gemaakt met chemische middelen en sulfiet wordt slechts in kleine hoeveelheden toegevoegd om de pure druivensmaak te behouden.

Het resultaat is puur vergist druivensap met een verrassende smaak. Het kan even wennen zijn, omdat onze smaakpapillen gewend zijn aan bewerkte producten. We raden aan om de (niet mousserende) wijnen twee uur voor gebruik te openen en te decanteren voor een optimale smaakbeleving. Witte wijnen serveren we het best op ongeveer 13 graden Celsius, terwijl rode wijnen juist iets warmer geserveerd kunnen worden, rond de 18 graden Celsius.

Geniet van de pure smaak van biodynamische wijn! We organiseren ook interactieve wijnproeverijen. Nodig ons dus gerust eens uit voor een leuke avond of middag.

Met vriendelijke groet,

Rianne en Erik van Wijn&Filosofie en Biodynamischewijn.nl